Description
Berbagai inspirasi dan panduan praktis seputar produk olahan susu kambing dapat Anda temukan dalam buku Mudah & Cepat Buat Keju, Yoghurt, dan Kefir dari Susu Kambing ini.
Judul Buku : Mudah & Cepat Buat Keju, Yoghurt, dan Kefir dari Susu Kambing
Penulis : Triana Setyawardani
Penerbit : Penebar Swadaya
Tahun : 2017
Kode Buku : S05166
Penggemar produk olahan susu, misalnya yoghurt dan keju, memang banyak. Mungkin Anda salah satunya. Saat ini, masyarakat cenderung memilih susu sapi untuk dikonsumsi daripada susu kambing. Padahal, berbagai studi telah membuktikan banyak keunggulan susu kambing dibandingkan susu sapi terutama dari zat gizinya.
Peluang menarik ini dapat dipenuhi oleh peternak kambing perah di Indonesia. Susu kambing mulai diminati karena khasiatnya yang dapat membantu mengatasi penyakit asma dan alergi. Sayangnya, aroma prengus yang tidak sedap pada susu kambing segar menyebabkan peminatnya masih sedikit.
Salah satu solusinya yakni dengan mengolah susu kambing menjadi berbagai produk olahan susu antara lain keju, yoghurt, dan kefir. Cara mengolahnya sederhana, bahannya mudah diperoleh, dan peralatannya tidak rumit. Bahkan, diversifikasi produk susu kambing ini dapat dijadikan peluang usaha skala kecil maupun menengah di rumah. Berbagai inspirasi dan panduan praktis seputar produk olahan susu kambing dapat Anda temukan dalam buku ini.
