Description
Judul Buku : Membuat Filet Ikan Patin
Penulis : Th. Dwi Suryaningrum, Ijah Muljanah,& Suryanti
Penerbit : Penebar Swadaya
Tahun Terbit : 2013
Kode Buku : S05136
ISBN : 9789790025745
Salah satu jenis ikan yang dijadikan unggulan Kementerian Kelautan dan Perikanan untuk ketahanan pangan dan peningkatan produksi adalah ikan patin. Filet ikan patin dapat memenuhi kebutuhan pasar domestik & merupakan komoditas ekspor yang potensial. Selain itu, filet dapat digunakan sebagai bahan untuk aneka produk siap saji seperti bakso, nugget, otak-otak, kaki naga, dan sosis.