Description
MAJALAH TRUBUS EDISI 632 JULI 2022 (JAMUR TIRAM:INOVASI&PASAR BESAR)
Pasokan jamur tiram belum memenuhi pasar. Olahan baru dan peluang ekspor menjadikan bisnis jamur tiram potensial
Ali Mustofa tidak lantas menjual 2.000 kg jamur tiram segar hasil panen dari kumbungnya. Petani jamur tiram dari Desa Ngembes, Kecamatan Gembong, Kabupaten Pati, Jawa Tengah, itu justru mengeringkan jamur tiram di bawah terik matahari. Jamur anggota famili Tricholomataceae yang semula berkadar air 25% turun menjadi 14%. Petani jamur sejak 2010 itu lantas mengolah menjadi 200 kg tepung untuk memasok eksportir di Jakarta.
Jamur Dalam Data
2018
– Produksi : 31.051.571,00 Kg
– Luas Panen : 4.401.812 m2
2019
– Produksi : 33.163.188,00 kg
– Luas Panen : 4.622.455 m2
2020
– Produksi : 33.163.190,00 kg
– Luas Panen : 5.140.722 m2
Konsumsi perkapita Indonesia rata-rata 0,18 kg pertahun. Sumber BPS (2022)
